বৃহস্পতিবার, ১৬ এপ্রিল ২০২৬

Categories

জীবনজাপন

শসার রায়তা

শনিবার, ০৯ মে ২০২০
নিজস্ব প্রতিবেদকঃ
নিজস্ব প্রতিবেদকঃ
একঘেয়ে শসা-গাজর-টমেটোর সালাদের বদলে রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করতে পারেন এই রায়তা। উপকরণ: শসা-কুচি ও টক দই ১ কাপ করে। ধনেপাতা ও পুদিনা-পাতা কুচি অল্প। কাঁচামরিচ-কুচি ১টি। পেঁয়াজ মিহি কুচি ১ চা-চামচ। ভাজা জিরা ও শুকনা মরিচ গুঁড়া সামান্য। বিট লবণ ও সাধারণ লবণ স্বাদ অনুযায়ী। পদ্ধতি: প্রথমে শসা চিকন কুচি করে কেটে একটি বাটিতে রেখে দিন। পুদিনা, ধনে পাতা ও পেয়াজ মিহি কুচি করে আলাদা করে রেখে দিন। এরপর টক দইয়ের পানি ছেঁকে নিয়ে এর মধ্যে মরিচ গুঁড়া, ভাজা জিরা গুঁড়া, কাঁচামরিচ-কুচি, ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা কুচি, বিট লবণ ও লবণ দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। খেয়াল রাখতে হবে দইয়ে পানি থাকা যাবে না। পানি থাকলে রায়তা ভালো হবে না। এখন শসা-কুচিগুলো হালকা চিপে পানি ঝেড়ে ফেলে দিন। বেশি কষে চিপার দরকার নেই। শসা কেটে রাখলে পানি বের হয়। এই পানি চিপে ফেলে না দিলে রায়তাকে নষ্ট করে ফেলবে। রায়তা বানানোর পর দই আর পানি আলাদা হয়ে যাবে। এবার দইয়ের মিশ্রনের মধ্যে শসা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো ভাবে মেশালেই তৈরি হয়ে যাবে শসার রায়তা। মনে রাখতে হবে রায়তা বানিয়ে বেশিক্ষণ রাখলে এর রং ও স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। তাই আগে শুধু প্রস্তুতি নিয়ে রেখে পরিবেশনের আগে রায়তা মেশানো ভালো।

সম্পর্কিত সংবাদ

মিষ্টান্ননগরী সিরাজগঞ্জের শাহজাদপুর

শাহজাদপুর

মিষ্টান্ননগরী সিরাজগঞ্জের শাহজাদপুর

শাহজাদপুরে ছোট-বড় অনেক জমিদার ছিল। বিভিন্ন উৎসব-পূজা-পার্বণে তারা প্রজাদের নিমন্ত্রণ করে পেটপুরে মিষ্টি খাওয়াতেন। তারা ব...
শাহজাদপুরে দুস্থের মাঝে নগদ অর্থ ও বস্ত্র বিতরণ

শাহজাদপুর

শাহজাদপুরে দুস্থের মাঝে নগদ অর্থ ও বস্ত্র বিতরণ

সিরাজগঞ্জের শাহজাদপুর উপজেলার গালা ইউনিয়ন বিএনপির সাধারণ সম্পাদক মোঃ সাইদুল ইসলাম মন্ডলের নিজস্ব অর্থায়নে দুস্থ ও হতদ...
শাহজাদপুরে শীতকালীন ক্রীড়া প্রতিযোগীতা সম্পন্ন

খেলাধুলা

শাহজাদপুরে শীতকালীন ক্রীড়া প্রতিযোগীতা সম্পন্ন

সিরাজগঞ্জের শাহজাদপুরে ৫ তম শীতকালীন ক্রীড়া প্রতিযোগীতা সম্পন্ন ও বিজয়ীদের মধ্যে পুরস্কার বিতরণ করা হয়েছে।
হৃদযন্ত্রক্রিয়া বন্ধ হয়ে শাহজাদপুরের সাবেক জিএস পলাশের ইন্তেকাল

শাহজাদপুর

হৃদযন্ত্রক্রিয়া বন্ধ হয়ে শাহজাদপুরের সাবেক জিএস পলাশের ইন্তেকাল

পলাশের এ অকাল মৃত্যুতে গভীর শোক প্রকাশ করে শোকসন্তপ্ত পরিবারের প্রতি গভীর সমবেদনা জ্ঞাপন করেছেন স্থানীয় এমটি প্রফেসর মের...
রানাপ্লাজা থেকে বাঁশখালী, শুধুই হচ্ছে বাবা মায়ের বুক খালি

সম্পাদকীয়

রানাপ্লাজা থেকে বাঁশখালী, শুধুই হচ্ছে বাবা মায়ের বুক খালি

২০১৩ সালের ২৪শে এপ্রিল সকালে সাভারে আট তলা রানা প্লাজা ভেঙে পড়ে ১১শ'র বেশি পোশাক শ্রমিকের মৃত্যুর ঘটনা ছিল শুধু বাংলাদে...
সাংবাদিক জাহানের বিরুদ্ধে ষড়যন্ত্রমূলক মিথ্যা সংবাদ প্রকাশ ও লাশ ফেলে রাখার হুমকির নিন্দা ও প্রতিবাদ

শাহজাদপুর

সাংবাদিক জাহানের বিরুদ্ধে ষড়যন্ত্রমূলক মিথ্যা সংবাদ প্রকাশ ও লাশ ফেলে রাখার হুমকির নিন্দা ও প্রতিবাদ

সিরাজগঞ্জের শাহজাদপুরের সনামধন্য সাংবাদিক জাহানের বিরুদ্ধে কৈজুরি ইউনিয়নের চেয়ারম্যান সাইফুল ইসলাম নানা ষড়যন্ত্রে মেতে উ...